高脂血癥是一種危險性比較大的疾病，它指的是我們人體的血脂水平太高，而引起異常的疾病，這種疾病對我們人體的健康是有極大的威脅的，如果不加以控制，就會出現動脈粥硬化，甚至出現冠心病和胰腺炎，那么引起高脂血癥的原因是什么呢？

1、高脂血癥一般是由肥胖引起的，主要癥狀是頭暈、乏力、失眠健忘、肢體麻木、心悸等。有時會與其他疾病的癥狀相混淆，有的患者并沒有高脂血癥的癥狀，但在化驗血液是發現體內血脂過高。所以，我們要定期到醫院檢查身體。

2、高脂血癥的一般癥狀是口角歪斜、胸悶、心慌、氣短、胸痛、頭痛、眩暈、不能說話、肢體麻木等。

3、若體重持續增長沒有引起注意，長時間以后，脂質就會積聚吸附在血管內壁形成動脈硬化會引起冠心病和周圍動脈疾病，主要表現為心絞痛、心肌梗死、間歇性跛行和腦卒中等。

4、少數患者會出現角膜弓和脂血癥眼底改變。這些癥狀的發生主要是由于富含甘油三酯的大顆粒脂蛋白沉積在眼底小動脈上引起光折射所致，常常是嚴重的高甘油三酯血癥并伴有乳糜微粒血癥的特征表現。

西蘭花西蘭花中含有的大量的黃酮類化合物，可以減少心血管疾病的發生。還有一種東西名叫硫代葡萄糖苷，這種物質的作用是，可以幫我們的身體分解脂肪，防止它阻塞動脈，所以對心腦血管疾病有很好的預防作用。

做法

1、拌開西蘭花成合適的小塊，去掉硬梗；

2、麻醬中加入海鮮醬油、50克礦泉水；

3、調成均勻粘稠的麻醬汁；

4、西藍花在熱水中焯2分鐘，再加入冰水中涼透；

5、西藍花裝盤，再均勻的淋上調好的麻汁就可以吃了。

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

做法

1、銀耳洗凈瀝干，加料酒浸泡至變軟，去黃蒂，撕成小朵。菠菜擇去黃葉，洗凈切段。

2、蓮子洗凈去心，泡軟。蔥、姜洗凈，切絲。

3、湯鍋內倒入高湯煮滾，放入蓮子煮5分鐘，加入菠菜、銀耳、蔥姜絲，調入精鹽，煮至湯沸騰即可。

綠豆芽可以排出壞膽固醇，綠豆是一種很好的降膽固醇的食物，在它發芽的過程中，維生素C可以達到綠豆原含量的6—7倍，大量的維生素還可以促進膽固醇的排泄，防止其在動脈內壁沉積。

做法

1.油熱后，用干紅椒和蒜末熗鍋。

2.先放入雪菜翻炒，再放豆芽。加水略煮幾分鐘，待豆芽入味，加鹽和雞精調味即可。

飲食注意事項

1、血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

2、在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

另外，正確的補充保健食品也是預防、緩解和輔助治療血脂高的有效手段。

牛磺酸是人體必不可少的一種營養素，有著平衡健康的奇妙功效，牛黃存在于人體所有組織器官，在膽、卵巢、子宮、心臟、肝臟、腎臟、骨骼、肌肉等組織細胞中含量最為豐富。如果它們不工作，生命將不能繼續，就像一臺機器沒有潤滑油將不能運轉一樣。因此，有人把牛磺酸比作生命的潤滑劑。

主要被驗證的功效如下：

1、防止心血管病　　

牛磺酸在循環系統中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

2、影響脂類的吸收　　

肝臟中牛磺酸的作用是與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。

3、改善內分泌狀態，增強人體免疫力　　

牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝以有益的調節；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。

4、影響糖代謝　　

牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴于增加胰島素的釋放。